Κοτοπουλο ψητο γεμιστο

Η συνολική ποσότητα των τριών υλικών είναι όση θα μαζέψει το κοτόπουλο και η αναλογία είναι σε ίσα μέρη. Οι ελιές, το κασέρι και τα καρύδια ανακατεύονται, με το τυρί να έχει προηγουμένως κοπεί σε κύβους. Εάν θέλετε προσθέστε μαύρο πιπέρι. Το καλά καθαρισμένο και πλυμένο κοτόπουλο γεμίζεται με τη γέμιση και ράβεται. Αλείφουμε με το βούτυρο, αλατίζουμε και πιπερίζουμε. Τοποθετούμε σε ταψί με νερό και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε σε μέτριο φούρνο. Τέλος, το κοτόπουλο ξεσκεπάζεται για να ψηθεί.